Вареники — одна з головних та найситніших страв нашої кухні, яку багато українців обожнюють ще з давнини. Раніше їх традиційно готували на різні свята, але зараз вони стали частиною повсякденного меню. Хоч вареники дуже прості та популярні, далеко не в кожному закладі Києва їх можна спробувати.
Ресторація Petrus-ь
У ресторації Petrus-ь представлений великий асортимент вареників ручного ліплення із тонкого тіста з овочевими, м’ясними, ягідними та солодкими начинками.
Власники переконують, що у них найбільший вибір вареників в столиці — загалом 14 видів цієї страви. Нею можна посмакувати у ресторані, а також придбати в замороженому вигляді додому.
Доповнити вареники рекомендують п'янкими настоянками домашнього приготування: медовуха, журавлинівка та вишнівка.
Адреса: вул. Еспланадна, 28
Меню та ціни:
- вареники овочеві 205 — 295 грн;
- м'ясні 235 — 295 грн;
- ягідні — 235 грн;
- солодкі 185 — 225 грн;
- з бринзою — 230 грн
"Балувана Галя"
Кафе з класичною українською кухнею в сучасній подачі. Тут можна спробувати вареники власного виробництва з картоплею, з копченою куркою чи шпинатні, а також фірмові – з сиром сулугуні, помідором та зеленню.
Також вироби можна придбати з собою безпосередньо у закладі або оформити кур'єрську доставку додому.
Меню та ціни:
- Козацькі вареники зі шкварками — 210 грн
- З картоплею, грибами та шкварками — 214 грн
- З копченою куркою і картоплею — 218 грн
- Фірмові з сиром сулугуні, помідором та зеленню — 222 грн
- З вишнею з тонкого тіста — 208 грн
- З домашнього сиру — 208 грн
Адреса: вул. Мечникова, 16; вул. Антоновича, 50
Varenyk Time
Заклад з handmade варениками, у яких ніжне тонке тісто та багато начинки. В асортименті вареники з цільнозернового борошна, з безглютенового борошна та традиційні вареники з борошна вищого ґатунку.
Рецептура продукції — авторська розробка власниці бренду Марини Грузєвої.
Фірмові вареники з маком у "Varenyk Time" не містять цукру та продуктів тваринного походження. Підходить для веганів та тих, хто слідкує за фігурою.
Меню та ціни:
- Вареники з картоплею й грибами традиційні — 119 грн
- Вареники з солоним сиром традиційні — 229 грн
- Вареники з телятиною з без глютенового борошна — 474 грн
- Вареники з тушкованою капустою традиційні — 260 грн
- Вареники з вишнями — 389 грн
- Вареники з полуницею з безглютенового борошна — 405 грн
Адреса: вул. Васильківська, 23-а
BARVY
У BARVY відвідувачам пропонують спробувати традиційні вареники за переосмисленими рецептами. В меню закладу — авторські вареники ручної ліпки з м'ясом дикого вепра та лісними грибами, з креветкою, смажені з олениною та іншими незвичними начинками. 
Ресторан вирізняється постійними експериментами у приготуванні українських страв, в тому числі й вареників. Кожного сезону у меню з'являються нові варіанти начинки.
Меню та ціни:
- Смажені вареники ручної ліпки з олениною — 330 грн
- Смажені вареники з м'ясом ягняти та пікантним соусом — 290 грн
- Вареники з куркою та грибним соусом — 230 грн
- Вареники з вишнею — 265 грн
Адреса: вул. Мечникова, 3
Prynada Ukrainian Cafe
Фірмові вареники у Prynada Ukrainian Cafe готуються вручну. Хоч вони й різні за кольором, у рецепті тіста немає штучних домішок і барвників.
Наприклад, вареникам з кроликом особливого кольору надає морквяний фреш. Начинка складається, звісно, з кролика, цибулі, вершкового масла, трошки курки, для більшої соковитості, насіння льону та спеції для ароматності. Вареники подають у соусі з вершків та часнику, або в’ялених томатів та базиліку.
Є страви у закладі, ширший асортимент можна замовити на виніс.
Меню та ціни:
- Вареники з капустою та грибами — 195 грн
- Вареники з картоплею, грибами та шкварками — 195 грн
- Вареники з бараниною та сметанно-м’ятним соусом — 265 грн
- Вареники з мармуровою телятиною — 325 грн
- Вареники з сомом та соусом з соняшникового насіння — 325 грн
- Вареники "4 сира" — 395 грн
Адреса: просп. Героїв Сталінграда, 24
Остання Барикада
У ресторані "Остання Барикада" можна скуштувати вареники з різноманітними начинками. Тут готують вареники як із заварного, так і з класичного тіста.
З тіста тут готують солені та солодкі вареники, також галушки та креплики — різдвяні, пісні вареники, що традиційно готуються на Заході України як одна з 12 страв на Святвечір. Щодо начинок, то можна замовити з мʼясом козеня, солоним сиром та бринзою або сомом.
Меню та ціни:
- Сонячні вареники — 189 грн
- Вареники з сомом та кав'яром оселедця — 189 грн
- Креплики з солоним сиром та бринзою — 179 грн
- Креплики з м'ясом козеня — 199 грн
Адреса: вул. Майдан Незалежності, 1
Нагадаємо, попри ракетні обстріли та регулярні відключення електроенергії, за 2022 рік у Києві з'явилося понад пів сотні нових закладів.
